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綠皮蛋是什麼雞生的

知識 更新时间:2024-11-19 15:41:23

  綠皮蛋源自平術黑土雞,以蟲草五谷為食,在山區自認環境生長,其殼綠似翡翠,蛋黃大,呈桔黃色,蛋清稠,蛋白濃厚、細膩,易被人體消化吸收。口感極佳,味道清香。綠皮蛋營養價值很高,被稱為“雞蛋中的人參”。蛋内主要營養成分硒、鋅、碘比普通雞蛋高3—6倍;膽固醇含量低40%;蛋白質含量高12.7%(普通雞蛋的蛋白質含量為12%左右)。同時還富含卵磷脂、腦磷脂、高密度蛋白,維生素A、B、C、E以及微量元素,其中維生素E含量比普通雞蛋高2-3倍,并富含人體所需的氨基酸,尤其是賴氨酸、谷氨酸、天冬氨酸含量特别高,蛋黃中的哈氏單位β和γ球蛋白均高于其它雞種,這與臨床提高免疫功能相一緻,更可貴的是蛋黃的膽固醇和全蛋的膽固醇比普通雞蛋低40%左右。

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