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石斑魚的一般做法多為清蒸,紅燒,香辣等重口味,今天我們推薦一道養生菜,清淡,養生為前提,使石斑魚保留本身的味道
石斑魚
選料:小米,薏仁,芡實,麥仁,金瓜
制作流程:
1,将小米,薏仁,芡實,麥仁,清洗幹淨加少許水上鍋蒸熟,金瓜切片上鍋蒸熟打碎備用
五谷雜糧
2,将石斑魚放血,去淨魚鰓和内髒,清洗幹淨後,将魚改成薄片,放入鹽,蛋清少許料酒,生粉腌制備用
3,選用不鏽鋼盆倒入濃湯1000克,将蒸好的雜糧放入濃湯中,開小火煮8分鐘,放入打好的金瓜蓉,調味:鹽,雞汁,少許白糖,勾芡備用
4,淨鍋燒水,水中放入少量小蔥段,姜片,将腌制好的魚皮煮熟撈出
5,先将做好的濃湯五谷雜糧,放碗中,再将煮好的魚片放在上面,放2顆枸杞點綴即可
熬好的五谷雜糧粥
一道養生的濃湯五谷雜糧石斑魚就完成了
最後感謝大家的閱讀,我是大董廚藝,在以後的創作中我會繼續努力寫出更有質量的文章,如果覺得大董廚藝的文章對你有所啟示可關注我,方便以後的查閱,謝謝
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