聞香識年味

中國人每逢過年，就猶如遇上饕餮的大忙季節：買、洗、切、燒、吃，好一片忙碌紅火的景象！竈頭越旺，就越散發被各種食材充盈的精彩世界。

一年一度的過年，一定要隆重對待。犒勞自己，慰勞家人，燒得多，葷腥多，炒貨多，水果多，鮮花多，一派芳香馥郁的美味世界。

菜香。過大年了，傳統的雞鴨魚肉等葷菜，與各式各樣的蔬菜自然是每家每戶少不了的年菜。當家家戶戶燒煮煎炸地敲響鍋碗瓢盆交響曲之時，那一盆盆、一碗碗、一碟碟菜肴所散發出來的味道，可謂“有風香十裡，無風十裡香”。

炒貨香。過年在即，炒貨是春節必不可少的年貨之一。“嗑嚓、嗑嚓”炒花生、炒西瓜子、炒南瓜子……那些食材是香氣最為濃烈的締造者。一盆盆瓜子就是一盆盆香馍馍，一盤盤花生就是一盤盤香饽饽。鏟子一鏟一鏟地炒着，香味一陣一陣地飄着；食客一粒一粒地嗑着，馨香一縷一縷地氤氲袅娜着。炒貨香得大氣，香得豪放，香得熏人，香溢四方。

糕香。焋糕又是不少家庭不能阙如的年貨，意味着生活質量年年上、生活水平年年高。焋糕是一家人年貨的大制作，必須全家總動員：篩粉的篩粉，做糕的做糕，蓋印的蓋印，蒸糕的蒸糕，燒火的燒火，一片粉白的世界，一派忙得不亦樂乎的景象。待到蒸糕成熟，掀開鍋蓋，那蒸騰的熱氣熱烈四散，香氣亦袅袅升騰，真乃“香氣熏人欲破禅”。吃着甫焋好的方糕，猶散發着暖氣與香味，那真是一口一個糯，一口一個香，一口一個爽！

果香。而今我們過年不似昔日過窮日子之時，人們喜歡購買水果，既有家庭裝飾之美，又有家人果腹之用。水果各有各的香味，各有各的滋味，各有各的氣味：香蕉的甜香，梨子的果香，蘋果的噴香，葡萄的郁香，杏子的酸香，草莓的醇香，菠蘿的濃香，橙子的味香，山竹的沉香，柚子的幽香，橘子的淡香，芒果的奇香，猕猴桃的微香，紅毛丹的芳香，百香果的馨香，哈密瓜的冽香，火龍果的浮香，小番茄的清香等等，真乃暗香浮動、馨香撲鼻。每當水果買回家之時，一路上還會留下一條猶如灑着花露水般袅袅長長香味撲鼻的芳香之路。

花香。花之美，在于花色、花型、花味。姹紫嫣紅，謂之色；千姿百态，謂之型；芬芳四溢，謂之味。而今用鮮花裝點居室，也是人們過年時所喜歡所時尚的美化舉措之一。所以，花店越開越繁多，鮮花的品種越來越繁富：本地種植的，外地引進的，國外進口的應有盡有。鮮花着錦之日，便是心情愉悅之時。“寸心原不大，容得許多香”。梅花的暗香，吊蘭的清香，紅掌的幽香，牡丹花的雅香，百合花的馨香，水仙花的淡香，一頂紅的微香等等，那一盆盆、一束束、一朵朵，扡插在花瓶裡，放置在角落間，既點綴、美化了家居，又有一縷幽香的絲絲襲來。室雅何須大，有花就精彩。

衣香。穿着新衣服過大年，那是人們過年的傳統習俗，讓好心情從穿新衣開始，讓新衣為春節裝飾環境，裝飾喜悅的心情，這也預示着新年的新氣象，新年的新風貌。而新衣又皆有衣料所帶來布香的味道，故而有成語“衣香鬓影”之謂也。

一個濃墨重彩的新年過下來，讓我相當于聞到了在一年平常的日子中芳香馥郁的總和。這樣的春節對我這個嗜香成迷之人而言，不僅僅大大滿足了口腹之欲，還大大過了一把聞香的鼻瘾——那香馥馥的縷縷香氣袅袅飄蕩，那香噴噴的陣陣香味撲鼻而來。

作者：朱嶺

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