番茄的食用部分為整個果實,由子房發育而來。果皮是由子房壁發育而來,種子由胚珠發育而來。
西紅柿也稱番茄、番李子、洋柿子。原産南美洲,相傳16世紀英國公爵旅遊時帶到歐洲,從西部傳人中國,故稱番茄。西紅柿可生吃、可炒菜、可榨汁、可做醬,人稱“蔬菜中的水果”,遍及世界。
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