“僵屍肉”指冰凍多年銷往市場的凍肉,“僵屍肉”多為走私品,質量安全不能保證。用化學藥劑加工調味品後變成“賣相”極 佳的“美味佳肴”。
多年的凍肉品質上比鮮肉會差,但隻要冷凍過程中沒有發生解凍現象,從外觀和口感上很難區别。但是走私肉運輸條件惡劣,不斷解凍等過程中容易滋生各種細菌,甚至是開始腐爛又重新冷凍,其衛生安全和食品質量不堪想象。這些來曆不明的肉品通過批發市場,進入大排檔、餐館,甚至是正規超市。随着生鮮電商的風生水起,一些網絡平台也成為其潛在銷售渠道。通過醬油腌制、辣椒調味後,這些肉品
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