好久沒有推美食片了。

想必，大家是萬分想念的。

今天，吃貨•鋪子再次上線。

給大家帶來水果版《舌尖上的中國》——

《水果傳 第二季》

這部國産紀錄片，主角是世界各地的水果。

去年年初，《水果傳》第一季開播，口碑熱度雙炸。

月播放量破億，豆瓣評分高達8.7。

導演采用了4k超清設備，結合高速攝影、延時攝影、微距攝影等多種技術來進行拍攝。

無論是肉眼能見到的五彩斑斓，還是肉眼難以察覺的果汁四濺，都被完美捕捉——

鮮紅色的漿果；

淺綠色的青梅；

深紫色的藍莓……

黃色的橙子和檸檬；

看完這些動圖，各位有沒有浸出口水？

導演早有預料：

“觀看這部紀錄片時，請保持房間明亮并與屏幕保持一定距離，在手能夠到的範圍内備好水果，以免觀後可能魂不守舍，有口幹舌燥之渴望。”

準備好了沒？

接下來，進入正片。

正片可不隻是各種水果寫真。

更多的還是水果們背後的故事——

蘋果，世界上最常見的水果。

在人類手中，它們有着千變萬化的形态口味。

蘋果是一種古老的水果。

它老祖宗的味道酸澀無比，今天酸甜可口的蘋果，大都來自于嫁接海棠根的果樹。

在此之前，人類一直在培育野生蘋果。

曾經，2萬多種千奇百怪的蘋果因此誕生。

當然，它們幾乎已經全部被淘汰。

包括曾經砸中牛頓的那隻肯特郡之花蘋果。

如今，流通最廣的是富士蘋果。

這是1939年，日本青森縣果農培育出的蘋果品種。

青森縣晝夜溫差大，幾乎沒冰雹，非常适合蘋果生長。

因此富士蘋果一推出，便立馬受到了全世界人民的喜愛……

“一天一蘋果，醫生遠離我。”

各位，今天吃上（買得起）蘋果了嗎？

與蘋果一起成熟的，還有楊桃。

楊桃不比蘋果。

它隻有在南北緯30度的地區，才能茁壯成長。

市面上的楊桃大都為青色。

其實楊桃在變成金黃色時才算成熟。

但此時它質地非常柔軟，運輸極為困難。

所以産地之外的人們，很難真正品嘗到楊桃的美味。

但産地内的人就有口福了。

劃掉棱角，切塊五角星，撒上鹽或酸梅粉。

咬上一口——

“甘甜的汁水洶湧而出，還有一種混合着洋梨和蓮霧的獨特清香，生津又解暑。”

楊桃直接吃可以，搭配飲料也是一絕。

比如泡沫滿滿的啤酒。

但是，楊桃不能直接配啤酒。

啤酒中的乙醇與楊桃中的酸，會在人體内形成競争性的排洩，危害身體健康。

但隻要經過發酵，楊桃中的酸就會被乖乖馴服。

再搭配上有鹹味的古斯啤酒——

“又鮮又甜，亦散發着麥芽的清香，協奏出了一首歡快的夏日奏鳴曲。”

與楊梅一樣百搭的，還有菠蘿蜜。

菠蘿蜜原産印度。

印度東南部的潘魯蒂鎮，出産世界上最大噸位的菠蘿蜜。

最重可達70公斤。

植物學家圖爾納福曾言：“果實是一朵花的産物。”

這句話菠蘿蜜可能不太同意。

它是由無數花朵共同努力而成的。

菠蘿蜜屬于桑科。

雖然體型懸殊，但它與桑葚是實打實的親戚。

它們都是由無數朵微型小花，同時發育膨大而成的聚花果。

而小花的花瓣将會朝着果實内部成長。

由此發育出球狀結構的果苞。

這也是菠蘿蜜最美味的部分。

吃上去有着蘋果、菠蘿和香蕉等水果的混合香味。

不僅如此。

菠蘿蜜還有很多妙用。

成熟的菠蘿蜜，有着15%以上的含糖量，與稻米不相上下的蛋白質，以及大量的維生素B和礦物質。

可以說，它是一種另類糧食。

而未成熟的菠蘿蜜，則有着瘦肉纖維般的質感。

據說烹饪之後，口感味道不輸雞肉豬肉。

當然，無論蘋果、楊桃還是菠蘿蜜，都是我們平常能見到的水果。

還有一些水果，就很難得一見了。

非洲卡拉哈裡沙漠，荒涼大地上生長着一種野西瓜。

這種西瓜被認為是現代西瓜的祖先。

吃上去不甜，隻有淡淡的黃瓜味。

但勝在水分充足，是當地原住民補充水分的主要來源。

中國江西婺源，山脈中生長着一種野果——寒莓。

它一般在冬天綻放結果。

口味天然就讨人類味蕾喜歡。

但由于太過袖珍難以保鮮，寒莓一直處于野生狀态。

馬來西亞沙撈越州，這裡的雨林中有一種龜榴蓮。

龜榴蓮樹存世量非常稀少，甚至馬來當地人都不知道它的存在。

不同于其他同類，龜榴蓮生長在樹根附近。

它果肉呈白色，多汁氣味淡，吃上去有些菠蘿蜜的味道。

真是每一個都想嘗試啊！

而這些水果的美味，還可以再次升華。

為了這種升華，不同地區的人們嘗試出了各種竅門——

牛油果碾碎，搭配吐司。

口感如黃油般綿密，還層疊着堅果的香氣。

巴西莓磨成醬，搭配果盤。

吃上去有一抹雨後森林般的清新味道。

木瓜榨汁，搭配牛奶。

口感細軟絲滑，堪稱夜市一絕。

水果與人類，自古就有着密不可分的關系。

我們一直發掘培育新的品種，創造嘗試新的美味。

其實，就是在追求更香甜的生活。

相信這部片子，一定能喚起你關于水果的美好味蕾記憶。

所以鋪子最後再次提醒——

觀看此片前，請務必自備水果！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!