1、看外形:從外形上看,一般比較好的海參,海參的刺分布和排列的比較整齊,所以大家在挑選的時候一定要注意海參刺的分布。
2、看顔色:從顔色上我們可以分辨海參到底是什麼海參,如果海參是黃色或者發綠,那麼應該是糖幹海參,如果表面發白一般是糖幹海參,表面發黑的為淡幹海參。
3、品嘗味道:用舌頭舔一舔,如果海參是甜的,那麼就是糖幹海參,如果海參是鹹的,那麼就是鹽幹海參,如果沒什麼味道,那麼就是淡幹海參。
4、海參的年限:海參正常可以活七到八年的時間,所以不要相信那些二十年、三十年的海參,海參七八年之後通常都會自溶掉,所以年限過長的海參基本是不存在的。
5、營養價值:較小的海參一般是兩年的海參,這個時候海參體内的成分是不完備的,所以在購買海參的時候我們最好選擇三到五年的海參。
6、其實有一個很好選擇的方法,一般海參從幼苗開始一年會長一兩的重量,所以大家可以通過這種方式來選擇海參。
7、有些海參的顔色是黑的,不一定是好海參,可能為染色劑上色,所以大家在買的時候,要用手挫一挫,看看是否掉色。
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