我們知道蜂群内的絕大多數工作尤其是蜂産品的産出，都是工蜂的辛勤勞作得來的。而且不同日齡的工蜂肩負着不同的工作任務，有些主要負責蜂箱内的工作，有些負責外界采集工作。

按照内外分工，我們把工蜂又分為内勤蜂和外勤蜂。

今天我簡單的給大家分介紹内、外勤工蜂合作生産的主要蜂産品——蜂蜜的釀造過程。

工蜂在出巢采集之前，一定會在蜂巢蜂蜜儲存區，取2mg（毫克）成熟蜂蜜作為采集飛行的能量儲備。這樣可以保證蜜蜂飛行約4~5公裡。

可能很多人問，蜜蜂出去采集，植物花朵内分泌的花蜜不就可以食用嗎？親~蜂蜜是單糖。蜜蜂可以直接消化、吸收。而花蜜是蔗糖（複合糖），蜜蜂不能直接消化和吸收的。

正在采蜜的蜜蜂

那麼花蜜如何轉化為蜂蜜呢？花蜜的主要成分是蔗糖和水分，在被蜜蜂釀造成蜂蜜的過程中要發生兩個方面的變化：一、蔗糖轉化為葡萄糖和果糖的化學變化。二、花蜜水分被蒸發到隻占蜂蜜20%以下的物理變化。

蜜蜂正在釀蜜

采集蜂（外勤）将花蜜帶回蜂巢之後，并不是直接儲存起來，而是嘴對嘴傳遞給内勤蜂，蜂蜜釀造的後期工作基本都由内勤蜂來完成。

當内勤蜂接受完花蜜之後，就會尋找一處空間足夠大的巢房。把花蜜從蜜囊中吐出，再吸入。吐出吸入的時間大概需要5~10秒。而且這個過程反複進行（目的就是給花蜜中融入更多的轉化酶促使花蜜中的蔗糖盡快分解為單糖）。

另一方面，蜜蜂加強扇風，使得花蜜中的水分加速蒸發。之後蜜蜂開始尋找巢房，把這些還沒有成熟的蜂蜜用自己的喙（ huì ）均勻的攤開在空的巢房内，我們知道攤開的面積越大，越利于水分的蒸發。

蜜蜂正在釀蜜

小蜜蜂是相當聰明的。如果找不到空的巢房，他們就在巢房口吐一個蜜珠出來，懸挂在巢房口。我們還知道，圓球的表面積要比一般正方體或者其他體的表面積大。同樣是為了蒸發水分。然後他們再收集起來，重複上述動作。直至蜂蜜完全成熟。（小時候在天氣晴朗的夏夜，靠近蜂箱還能聽到嗡嗡聲，想必是蜜蜂在加班工作）

蜂蜜成熟後，被逐漸轉移集中到産卵圈上部或者邊脾上。然後用蠟封蓋保存（這就是所謂的成熟封蓋蜜）。整個釀造過程，意蜂需要5~7天。中蜂需要7~10天。

蜂群采集生産食物是一項巨大的工程，3萬隻蜜蜂集體行動一次，才能采集到1斤花蜜。還要經過一周以上的時間來釀造成熟。蜜源期，每隻采集蜂每天需要出外采集花蜜幾十次。所以工蜂的壽命在蜜源期一般隻有35天。他們不睡覺，累了僅僅休息一分鐘左右，便又繼續投入采蜜工作！

蜜蜂正在采蜜

當我們享用大自然珍貴甜蜜的饋贈的同時，記得辛勤的養蜂人和蜜蜂緻敬。

這麼專業的蜜蜂知識哪裡有，還不趕快趕住？

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