家常炖肉應該怎麼做-tft每日頭條

家常炖肉應該怎麼做

圖文更新时间:2024-11-30 14:28:45

筍絲炖肉

主料：三層肉300g 竹筍200g 福菜100g 姜泥15g 蔥12根蒜仁2顆

輔料：雞高湯700cc 醬油2大匙砂糖1小匙香油1小匙白胡椒少許

制作工藝：

1、三層肉切大塊，再加入姜泥腌15分鐘

2、竹筍切大段;福菜加水浸泡後洗淨，再切成小塊狀;蒜仁和蔥分别切片

3、鍋熱後倒入1大匙沙拉油，再加入竹筍、福菜、蒜仁、蔥，中火爆香後加入三層肉和所有的調味料，蓋上鍋蓋小火炖煮約30分鐘即可。

泰式炖肉

主料：梅花肉200g 玉米筍5根洋蔥1/2顆紅蘿蔔1/3條蒜仁3顆蔥1根紅辣椒1根檸檬1/2顆

輔料：奶油1大匙泰式酸辣湯醬1大匙椰漿250cc 水450cc 鹽少許

制作工藝：

1、梅花肉洗淨切小塊;檸檬擠汁

2、洋蔥去皮後切片;紅蘿蔔切成小塊;玉米筍去蒂後切片;蒜仁和紅辣椒分别切片;蔥切小段

3、鍋熱後加入1大匙沙拉油，再加入梅花肉塊，中小火煎至上色後加入洋蔥、紅蘿蔔、玉米筍、蒜仁、紅辣椒、蔥，炒香後加入所有的調味料和檸檬汁，蓋上鍋蓋小火炖煮至湯汁稍微收幹，至呈濃稠狀即可。

海帶炖肉

主料：瘦豬肉400克水發海帶600克醬油100克料酒5克精鹽4克白糖7克

輔料：大料2瓣蔥段15克姜片7克香油8克

制作工藝：

1、将肉洗淨，切成1.5厘米見方、0.5厘米厚的塊;蔥擇洗幹淨，切成段;姜切片;海帶擇洗幹淨，用開水煮10分鐘，切成小塊待用

2、将香油放入鍋内，下入白糖炒成糖色，投入肉塊、大料、蔥段、姜片煸炒，視肉面上色，加入醬油、精鹽、料酒，略炒一下，加入水(以漫過肉為度)

3、用大火燒開後，轉微火炖至八成爛，投入海帶，再一同炖10分鐘左右，海帶入味即成。
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