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川貝檸檬金桔膏怎麼熬

美食更新时间:2024-06-30 07:19:54

#「閃光時刻」主題征文二期#

每到秋冬季都會炖制檸檬膏作泡茶飲，炖過檸檬膏，炖過佛手柑膏，這次炖一鍋佛手柑檸檬，沁人心脾的香氣更讨喜，佛手檸檬膏有去火清肺平喘止咳之功效，做法分享，成品如下圖。

川貝檸檬金桔膏怎麼熬（佛手柑檸檬膏加川貝）1

明朝人記載藥用佛手可食：“瓤可做湯，皮可做糖片、糖丁，葉可治病。”佛手柑既可觀賞還是一味中藥，有止咳平喘等功效，古人用它來作清供，《紅樓夢》第四十回中就曾寫道：在探春房中，有個紫檀架上，置一大盤子，裡面有幾個大佛手作為清供。

川貝檸檬金桔膏怎麼熬（佛手柑檸檬膏加川貝）2

佛手柑又叫香柑，長的很像手指，每一個形狀又都不同。做佛手柑檸檬膏的食材需準備:佛手柑，檸檬，老冰糖，川貝，如果有陳皮還可以加陳皮一起炖制。

川貝檸檬金桔膏怎麼熬（佛手柑檸檬膏加川貝）3

【佛手柑檸檬膏】食材及制作:佛手柑1斤，檸檬2斤，川貝50g，老冰糖3－4斤。

【Step1】佛手柑檸檬用鹽搓洗浸泡30分鐘，洗淨晾幹表面水份，把檸檬切片去籽，佛手柑刨絲。

川貝檸檬金桔膏怎麼熬（佛手柑檸檬膏加川貝）4

【Step2】準備一個可以隔水炖鍋，川貝打成粉，先放一層冰糖在炖鍋底部，鋪一層檸檬片在冰糖上，再一層檸檬片，檸檬片剛好鋪兩層，撒一層川貝粉鋪上一層冰糖，接着佛手柑鋪入，同檸檬片一樣也是兩層，鋪滿一層撒川貝粉冰糖再一層佛手柑絲，最後把冰糖鋪滿蓋住佛手柑，蓋好蓋子就可以炖制。

川貝檸檬金桔膏怎麼熬（佛手柑檸檬膏加川貝）5

【Step3】把炖鍋内膽放入炖鍋底座，往底座加水設制好時間，炖鍋的最長時間隻能設置5小時，5小時之後自動保溫，一直加熱保溫的狀态也就是延長了炖制時間，直到水幹才會自動斷電，我一般晚上炖制，早上開鍋蓋看看，再往底座裡加水後再設置5小時。

川貝檸檬金桔膏怎麼熬（佛手柑檸檬膏加川貝）6

5小時的樣子。

川貝檸檬金桔膏怎麼熬（佛手柑檸檬膏加川貝）7

10小時的樣子，炖制好可以出鍋裝瓶，需要提前準備消毒好的無水油的玻璃瓶。

川貝檸檬金桔膏怎麼熬（佛手柑檸檬膏加川貝）8

【Step4】趁熱裝瓶，蓋蓋密封保存，未開封常溫保存即可，開封後放冰箱冷藏保存，作茶飲，舀取1－2用開水沖泡就是熱茶飲，每到秋冬季，我都會熬制送人也自留，沒有添加劑，泡茶喝香甜又好喝，大人小孩都喜歡喝，做法就是這麼簡單，喜歡的收藏動手試試。

川貝檸檬金桔膏怎麼熬（佛手柑檸檬膏加川貝）9

晴天小貼士:①佛手柑檸檬片不分上下順序按自己習慣鋪放鍋炖鍋。②佛手柑檸檬比例1:2，與冰糖比例1:1.5，炖制好的成品是香甜的，不會出現發酸。③佛手柑檸檬膏好喝又沒有添加劑，适合一般人群，其甜度較高不适合糖尿病人群。

川貝檸檬金桔膏怎麼熬（佛手柑檸檬膏加川貝）10

我是晴天@手作美食by晴天，圖文皆原創，熱愛探索手工食物，最愛大自然，其次是美食和文字，做健康美食寫原創文章，喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。

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