1、先将魚拍暈,從背部入刀,把魚從頭到尾片開,清理出内髒,去除中骨,清洗幹淨,在兩側打上花刀。
2、把魚放入一個盆裡,加入蔥,姜,鹽,雞粉,啤酒等腌制一個小時左右。
3、準備烤爐木炭,把木炭放入烤爐,點燃先燒一會兒,讓爐子裡的溫度升高,然後在家上一層木炭,就可以烤了。
4、把魚加在夾子裡,然後放到烤爐上烤,烤7-10分鐘左右,就應該熟了,再烤的時候可以撒上點烤肉用的輔料。
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