每到中秋，我都會想到宋代文學家蘇轼所寫的“但願人長久，千裡共婵娟”，希望遠在他鄉的親朋好友們都能平安順遂。

　　中秋節是我國的傳統節日，跟家人或者朋友在一起，一桌好吃的菜肴肯定是少不了的。

　　今天，我就給您帶來了幾道吉祥菜，喜慶又好吃，自己吃或者招待客人都非常不錯哦!

　　一、丸子——【寓意：團團圓圓】

　　推薦做法：四喜丸子

　　所需食材：豬肉，蓮藕，生姜，小蔥，料酒，白胡椒粉，生抽，老抽，鹽，糖，雞精，香油，水。

　　菜譜做法：

　　1、豬肉絞成肉泥，蓮藕切成碎末，生姜切成碎末，小蔥切成蔥末，把這4種食材放到大碗中。

　　2、往碗中加鹽、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、糖、雞精、香油和水攪拌均勻，順着一個方向攪拌上勁。

　　3、鍋内倒油，把肉餡做成丸子形狀，放入鍋内炸制，炸到丸子表面焦黃定型撈出，放入砂鍋中。

　　4、往砂鍋内加水、生抽、鹽調色調味，大火燒開後轉最小火，慢炖半小時，炖到肉丸軟爛就可以關火了。

　　丸子是圓的，寓意着團團圓圓的意思，過年過節家人團聚的時候，做一盤團子應應景，好吃的同時，寓意也好。

　　二、雞——【寓意：大吉大利】

　　推薦做法：鹽水雞

　　所需食材：雞，蔥，姜，香葉，鹽。

　　菜譜做法：

　　1、先加花椒，把鹽巴炒香，炒到鹽的顔色由白色變成微黃色，出鍋。

　　2、雞子剁去雞爪，加上蔥、姜、炒好的鹽巴，搓一搓，裡裡外外都搓到，用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏一晚上。

　　3、冷藏好的雞子用熱水燙一下表皮，再把雞子放入冰水中冰鎮一下，冰鎮過後的雞子皮更脆，更爽口。

　　4、最後再把雞子放回鍋内，加蔥、香葉一同煮制，不需要再額外加鹽，本身雞子就是用鹽腌制過的。煮15分鐘焖半小時，取出，剁成小塊就可以開吃了。

　　“雞諧音吉”，所以重要的節日吃雞子還是不錯的，寓意大吉大利。這道鹽水雞吃起來皮脆肉嫩，鹹香可口，非常的好吃。

　　三、魚——【寓意：年年有餘】

　　推薦做法：清蒸多寶魚

　　所需食材：多寶魚，蔥，姜，紅椒，蒸魚豉油，油。

　　菜譜做法：

　　1、蔥、姜、紅椒切成細絲，放入冰水中冰鎮一下，沒有冰水就直接放入冷水中就可以了，讓它打卷以後，更好看哦。

　　2、多寶魚處理幹淨，用刀在魚身上劃上幾道，便于入味，也更容易熟。如果時間足夠，您也可以把處理好的多寶魚，放入用蔥姜料酒調好的水裡浸泡一會兒，這樣去腥效果會更好。

　　3、處理好的多寶魚放入盤中，加上幾片姜，水開後上鍋蒸制，蒸8分鐘即可。

　　4、蒸好以後取出來，擺放上蔥姜紅椒絲，淋上熱油，再加上适量的蒸魚豉油就好了。

　　魚，年年有餘的意思，而且清蒸的魚肉特别的鮮美，算是比較簡單又清淡的做法，老少皆宜。

　　這三道菜是不是都還挺不錯的呢?寓意也好，喜歡哪一種趕緊試試吧，味道都很好吃的哦!

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