導語：幹豆腐這樣做，飯店一份要38，在家8元做一盤，上桌比紅燒肉都搶手，太香了！

“人間煙火氣，最撫凡人心”，人生真正的幸福，不過是燈火闌珊的溫暖，和柴米油鹽的充實，一日三餐四季，承載着煙火氣的美食是最能撫慰人心的！無論生活多累，工作多忙，别忘記停下腳步，享受被食物治愈的瞬間~大家好，我是曉峰。

幹豆腐是我們平時做菜時經常用到的食材，它是用大豆制作而成的豆制品。幹豆腐在我們這裡也管它叫“豆腐皮”，它薄而且有韌性，吃起來有着濃濃的豆香味，可以直接卷黃瓜條或大蔥蘸着雞蛋醬吃，也可以炒或着拌，做成各種美食，吃起來有着肉的口感，卻又不像吃肉那樣膩，非常地美味！

幹豆腐也是我很喜歡吃的，每次下飯店也都會點，尤其是天冷以後，隻要去飯店我都會點上這一盤“水煮幹豆腐”，熱乎乎一大盤，上桌吃得直冒汗，太過瘾了！因為喜歡吃，我便跟飯店老闆讨教了做法，在家裡也是三天兩頭做着吃，家人都喜歡。下面我就把它整理了分享給大家，喜歡的朋友可以參考：

1.先給幹豆腐焯一下水：鍋中加适量的清水燒開，然後先加入少許小蘇打攪拌化開，再放入幹豆腐進行焯水，水開後繼續煮2分鐘左右後，撈出幹豆腐過涼水。

幹豆腐要先焯水，焯水時加入一點點小蘇打，可以中和幹豆腐中的酸性物質，增加幹豆腐的柔軟性，同時還可以去除幹豆腐的豆腥味，使做好的幹豆腐口感更好、香糯好吃。

2.過涼後的幹豆腐控幹淨水分，然後切成韭菜葉寬的條備用；再取一個尖椒洗淨去蒂和籽後切成辣椒塊備用；準備一塊肥瘦相間的豬五花肉切成肉片備用；然後再準備适量的蔥花和香菜段。

3.起鍋加入适量的油燒熱，油溫4~5成熱時先放入豬肉片翻炒，炒出肉片中的油脂，炒至肉片變色、炒香後再加入一勺郫縣豆瓣醬繼續翻炒，炒出紅油後再加入适量的清水，如果家裡有炖肉的老湯，加入味道會更香！然後把之前切好的幹豆腐絲放入鍋裡，水量要沒過幹豆腐，接着蓋好鍋蓋開始煮。

4.炖至大部分湯汁被幹淨豆腐絲吸收，隻剩下少許湯汁時加入适量的水澱粉勾芡，然後繼續大火收至湯汁變得粘稠時放入尖椒塊，翻炒片刻後再加入适量的鹽、生抽、一匙白糖調味，攪拌至調味料化開後再撒入蔥花和香味，然後就可以出鍋裝盤啦，太香了！

幹豆腐這樣做，飯店一份要38，在家8元做一盤，又軟又嫩，爽滑好吃更入味，上桌比紅燒肉都搶手，太香了！如果喜歡你也試試吧，我是曉峰，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發 點贊 收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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