南平的特色小吃如下幾類:
武夷山文公菜,福建武夷山一帶的傳統名菜,正宗崇安菜的代表有什錦,也稱文公菜。這道菜此菜原料為豬精肉、精粉、雞蛋、白扁豆,味道可口,極富營養。800年來文公菜一直在民間流傳,現已成為宴請貴客的傳統名宴;延平筍燕,是福建南平市延平區最具特色的漢族名肴,被稱為閩北一絕。冬筍在滾水中榨好撈出切成細條放在冷水中浸泡。燒水煮粉絲将瘦肉切到最細且還要備用;邵武包糍,原料以籼米和粳米主,摻入一種學名叫鼠曲的野生植物,放在石臼中用木杵舂搗成糍,捏成杯狀,放入各種菜肴,再将口沿捏合,上籠蒸熟即可;建瓯光餅,相傳原是明代抗倭名将戚繼光部隊的幹糧。後人為了紀念這位愛國将領,因名光餅。經曆500多年的演變,傳統品種有光餅、烏糖餅、光肉餅、芝麻肉餅、姜蔥餅、蝦肉餅、起酥黴肉餅、老爹餅、經魁餅等近10種;松溪小角與仁壽灌蛋相同,都被列入南平市非物質文化遺産名錄。
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