用料:牛蛙2隻、空心菜梗200g、花椒15粒、郫縣豆瓣醬2勺、料酒2勺、醬油2勺、鹽5克、水澱粉5克。
1、姜蒜切碎,牛蛙切塊,洗淨,泡水20分鐘。
2、鍋燒熱油,放花椒,一點辣椒粉,姜蒜爆香。加入倆小勺剁碎的郫縣豆瓣醬。慢慢炒出紅油。
3、牛蛙下鍋翻炒。大約1分半鐘。
4、加入空心菜梗繼續翻炒2分鐘。加入鹽,料酒,醬油。
5、出鍋前加入水澱粉,勾芡即可。
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