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紅焖魚汁的制作方法

圖文更新时间:2025-01-18 14:02:59

紅焖魚汁的制作方法（獨家秘制焖魚汁配方）1

焖魚汁配方

甜面醬250克，韓國辣醬100克，豬油50克，蔥段。姜片各10克，蒜片15克，幹辣椒10克，一品鮮30克，白糖30克，雞粉20克，鹽10克，味精5克，香菜段10克，香油8克，高湯300克，黃酒30克，香料:八角8克，桂皮5克，陳皮3克，草果3克，香葉5片;

做法

1，鍋裡放豬油燒熱，下蔥段、姜片幹辣椒、溫水泡過的香料，用小火煸出香味。

2，放入面醬炒至沸香，再入韓國辣醬炒拌均勻，烹入醬油、料酒攪拌均勻。

3，加入高湯和剩餘的所有調料，用小火慢慢加熱至出香味，熬制10分鐘，關火自然冷卻，過濾料渣，淋香油即可特點:色澤棗紅，辣香略甜，口味獨特。

紅焖魚汁的制作方法（獨家秘制焖魚汁配方）2

醬焖黃花魚

原料:黃花魚1條(1斤左右)，用焖魚汁100克，香菜段15克，色拉油30克，香油5克。

制法:

1，把黃花魚清潔處理好，兩面打花刀不需要過油，在沸水中悼燙一下，撈出備用;鍋置火上。

2，鍋中倒油燒熱，加入焖魚汁燒開，放入黃花魚，用小火慢慢焖透成熟，淋香油，撒香菜段，出鍋即可。

這款款醬焖黃花魚，作為一個菜品展示，當然這隻是一個示例，我們可以擴展，同樣用我們喜歡的帶魚等來制作它。這就是今天給大家分享的五香焖魚醬的制作方法，其實還是我們比較熟悉的那種形式，用一些不同口味的醬料進行複味，然後用一個香料，料組來提香就形成了一個不同于别人的多層口味架構的自制調味品，效果呢，自己有時間做一下，我相信可以得到它。

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