焖面條10分鐘左右就熟了。面條在焖的過程中需要吸收水分,否則口感會幹硬。所以加蓋焖時,要随時觀察,及時添加湯汁,做焖面一定要用小火,否則容易造成面條夾生,糊鍋現象。還有就是由于面條基本是幹蒸的,所以攪拌之前你會覺得面條幹幹的,像是沒蒸熟,放心,已經熟了。
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