酸奶沒做成功補救辦法?酸奶做失敗了情況通常有兩種:一、牛奶原料有問題,比如使用沖泡的牛奶;二、乳酸菌,發酵劑有問題,裡面的活性菌太少或無活性菌第一種的無法補救,隻能換牛奶重做;第二種失敗,重新更換乳酸菌,發酵劑重新制作即可下面按照第二種的情況進行操作,我來為大家科普一下關于酸奶沒做成功補救辦法?以下内容希望對你有幫助!
酸奶做失敗了情況通常有兩種:
一、牛奶原料有問題,比如使用沖泡的牛奶;二、乳酸菌,發酵劑有問題,裡面的活性菌太少或無活性菌。第一種的無法補救,隻能換牛奶重做;第二種失敗,重新更換乳酸菌,發酵劑重新制作即可。下面按照第二種的情況進行操作。
酸奶做失敗了補救方法:
(1)準備酸奶專用菌粉或者原味酸奶(含有活性菌)。
(2)将菌粉或原味酸奶(含有活性菌)加入牛奶中。酸奶通常是1:2或1:3;菌粉通常是1包粉,800-1000ML牛奶。
(3)進行充分攪拌,不要留塊狀。
(4)重新放到酸奶機中進行制作,時間可以适當調長,成功率比較高。
(5)将制作好的酸奶放到冰箱中冷藏,味道更好。
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