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火鍋中牛肉如何碼料

知識 更新时间:2025-01-08 10:34:04

  主料:當歸30克,牛肉1500克。

  調料:精制油100克,姜5克,蒜5克,蔥5克,味精20克,雞精20克,料酒20克,胡椒粉5克,白湯3000克,鹽适量。

  做法如下:

  1、将姜蒜切片,蔥切碎,當歸切成4毫米厚的片;

  2、将牛肉洗淨,切成3厘米的塊狀,入湯鍋汆水撈起;

  3、炒鍋置火上,下油加熱,放姜蒜片、蔥炒香;

  4、制作湯水,放入牛肉、味精、雞精、胡椒粉、料酒、當歸,燒沸即可;

  5、最後加入鹽,除盡浮沫,倒入高壓鍋,壓10分鐘後起鍋入盆,上桌即可。

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