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鮑魚排骨炖土豆怎麼做

知識 更新时间:2024-12-23 08:31:26

鮑魚排骨炖土豆怎麼做?用料:小鮑魚12個、排骨1條、土豆1個、冰糖15克、蔥10克 、姜10克、蒜10克、八角1個、香葉2片、桂皮1小塊、料酒2勺、生抽2勺、老抽半勺、清水500克、鹽适量、食用油适量 ,今天小編就來聊一聊關于鮑魚排骨炖土豆怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!

鮑魚排骨炖土豆怎麼做(制作鮑魚排骨炖土豆的方法)1

鮑魚排骨炖土豆怎麼做

用料:小鮑魚12個、排骨1條、土豆1個、冰糖15克、蔥10克 、姜10克、蒜10克、八角1個、香葉2片、桂皮1小塊、料酒2勺、生抽2勺、老抽半勺、清水500克、鹽适量、食用油适量。

小鮑魚可以請店家代為去殼或者自己用小刀輕輕将肉取出,用牙刷或幹淨的鋼絲球将旁邊的沉污刷洗幹淨。在小鮑魚表面像切鱿魚花一樣,橫着切幾條,豎着切幾條,保持鮑魚肉别被切斷。

排骨斬成小塊冷水下鍋,焯掉血水後撈出沖洗幹淨。

土豆洗淨滾刀切塊,蔥切段,蒜切片,姜切片。

砂鍋倒入适量的食用油燒熱,放入冰糖,小火翻炒至融化變成焦黃色。

放入排骨,翻炒至上糖色。

加入蔥姜蒜、八角、香葉、桂皮,翻炒出香味。

加入料酒、加入生抽、加入老抽、翻炒均勻、加入清水、大火煮開。

轉小火慢炖30分鐘。

加入土豆和鮑魚。

轉大火煮開再轉小火繼續炖煮20分鐘。

最後再根據個人口味加入鹽調味即可。

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