《廈門晚報》消息：廈門市民蔣女士經過廈門蓮花一家餐廳時，發現餐廳門口擺放着一隻孔雀标本，下面的招牌赫然寫着本店特色菜：紅焖孔雀、孔雀炖湯等。竟然有餐廳将孔雀當作美食，這是怎麼回事？

我們大家都知道，孔雀是百鳥之王，也是世界上最美麗的觀賞鳥之一。特别是孔雀開屏時，猶如一把碧紗宮扇，尾羽上那些眼斑反射着光榮，如同很多面小鏡子。那秀麗的尾巴就像仙女手中的彩扇，漸漸散開，又像透亮的珍珠撒在它身上，十分秀麗。

孔雀開屏

世上共有兩種孔雀：綠孔雀和藍孔雀。我們在動物園所見到的白孔雀和黑孔雀其實是藍孔雀的變種。孔雀頭頂翠綠，全長達2米以上，其中尾屏約1.5米，為雞形目體型最大者。尾上覆羽特别長，形成尾屏，鮮豔美麗。綠孔雀分布于東南亞，中國僅見于雲南西部和南部，野生數量極為稀少，是中國國家一級保護動物。

無論是在東方還是西方，孔雀都是吉祥、富貴的象征。在西方的神話中，孔雀是天後郝拉的聖鳥，因為赫拉在羅馬神話中被稱為朱諾，因此孔雀在西方又被稱為“朱諾之鳥”。在東方的傳說中，孔雀是由百鳥之長鳳凰得到交合之氣後育生的，與大鵬為同母所生，被如來佛祖封為大明王菩薩。如此美麗吉祥之物，怎麼可以拿來食用？

孔雀舞

前一段時間，廈門的蔣女士在經過蓮花一家餐廳時，看見一家餐廳門口擺放着一隻孔雀标本，标本底下卻是一份孔雀食譜，上面寫着本餐廳提供特色菜系：紅焖孔雀、泡椒爆炒孔雀胸脯肉及孔雀炖湯等菜譜名稱。當時，蔣女士感到非常震驚，孔雀那麼美麗為何要拿來食用，況且孔雀是國家一級保護動物，公開銷售或者拿來食用不是犯法的事麼？

《廈門晚報》的記者按照蔣女士的指引，找到了這家餐廳。餐廳的店長告訴記者，孔雀系列菜譜是他們餐廳的特色菜，客人需要預定才能品嘗得到。他們餐廳所食用的孔雀來自福建三明大田的珍禽孔雀養殖專業合作社，餐廳按照客人的預定從合作社以每隻1288元的價格進貨。行情好的時候，預定孔雀菜系的客人很多，如今受疫情影響，預定的客人已經很少了。

餐廳門口的孔雀标本及食譜

前文我們說過，世上共有兩種孔雀：綠孔雀和藍孔雀。由于綠孔雀分布數量急劇減少，在所分布的區域已經鳳毛麟角，綠孔雀已成為是國家保護動物,嚴禁捕殺。禁止食用。相對來說，藍孔雀分布範圍較廣，且人工養殖技術較成熟，早前并未被列為瀕危保護動物。而且人工飼養的藍孔雀，含有高蛋白、低能量、低脂肪、低膽固醇，可做為高檔珍馐佳肴。

中國古代的《本草綱目》禽部第四十九卷記載“孔雀辟惡，能解大毒、百毒及藥毒”。其解毒功效甚至超過穿山甲。經現代科技證實，孔雀肉營養種類齊全，富含各種微量元素，氨基酸配比接近國際糧農組織及世界衛生組織推薦的理想模式，是優質蛋白質，肉質瘦，其脂肪、膽固醇、熱量指标均優于普通禽類、獸類及淡水魚，達到美國新食品标準法規定的極瘦肉類标準。孔雀骨胳的骨鈣含量高，鈣磷比優于牛奶，與人奶鈣磷比幾乎一緻，是優質補鈣營養源。

孔雀宴

那麼，廈門的這家餐廳做法是不違法的了？其實不然。根據最新版，也就是全國人大常委會2020年發布的《關于全面禁止非法野生動物交易切實保障人民群衆生命安全健康的決定》，藍孔雀并沒有列入《國家畜禽遺傳資源品種目錄》，此前國家允許有資質的單位人工養殖經營，但是2020年後已經明令禁止了，也就是說兜售孔雀違法，食用孔雀犯法。

孔雀是吉祥幸福的象征，換成是你，你會吃嗎？前些年，在人工養殖藍孔雀還可以食用的時候，有平台就曾做過調查，在500位參與調查的市民中，有422位指責、抵制孔雀宴，認為孔雀是代表吉祥的靈鳥，不忍入口；有66位不置可否，隻有12位市民表示願意去嘗鮮。

孔雀東南飛

“孔雀東南飛，五裡一徘徊”。如此美麗吉祥之物，我是絕對不會去吃的。大家如有發現市場上有人兜售、食用孔雀，也可以向當地相關部門舉報。

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