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新鮮香菇水洗後還能存放嗎

圖文更新时间:2024-07-22 01:19:15

香菇這是生活中深受人們喜歡的食用菌。不過，有時洗香菇後沒有及時吃，那麼，香菇洗過後能放幾天?

新鮮香菇水洗後還能存放嗎（香菇洗過後能放幾天）1

一、香菇洗過後能放幾天

一般來說，香菇洗完後最好能立即烹饪吃掉。洗了的香菇保存後會影響口感和營養價值。而且，菌類蘸水後易變質，香菇吸水性強，不易貯存，當含水量高時容易氧化變質，發生黴變。所以洗完放那更容易滋生細菌，導緻腐敗變質。當然，如果要放的話，低溫條件下還是可以至少保存一天的。

二、香菇洗好第二天能吃嗎

沒壞就能吃。特别是冬天，一晚上的保存時間一般是不會變質的。隻是，注意盡量不要讓香菇放在密封的袋子裡，洗好後用盆子裝好，自然放置就可以了。煮前觀察一下，正常的話煮吃即可。

三、香菇洗完怎麼保存

1、冰箱冷藏

香菇洗完常溫放置容易變質，最好放在冰箱冷藏保存，此時香菇的細胞壁會破損。不過，建議先把水瀝幹，等到香菇表面變幹燥後再放在冰箱保存。

2、曬幹保存

洗過的香菇還可以采取曬幹處理。不過，洗過的香菇曬幹後是黑色的，影響美觀，口感上也會稍遜于自然風幹的香菇。

3、清水浸泡

洗完不立即吃的，不妨放在水裡浸泡。放入容器中，倒入清水淹沒香菇，如香菇上浮可壓個重物。此法宜于短期存放，要注意不要采用鐵質容器，以免鮮香菇變黑。

4、鹽水浸泡

将洗好的香菇再放入1%的鹽水中浸泡10-15分鐘，撈出後瀝幹水分，裝入塑料袋中，也可保鮮3-5天。

注意：保存的時候若發現香菇菇傘變黑時就應丢棄，因為發黑的香菇就已經變質，它的氣味也有變化，如果有發黑的香菇沒有及時丢棄和好香菇混在一起，會影響其它的香菇。

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