首選鲳魚,肉厚剌少、味道鮮美、營養豐富;
做法:
1、準備好材料;
2、魚洗淨後在魚身兩面劃上花刀,不但容易蒸熟,也更入味;
3、把魚放入碗中,加入蔥、姜,鹽和一湯勺料酒,抓勻腌制15分鐘左右;
4、在盤底鋪上一層蔥、姜,再放上腌制好的魚;
5、鍋裡水燒開,放入魚蒸6到8分鐘左右,關火後再虛蒸2分鐘;
6、蒸熟的魚取出;
7、淋入适量蒸魚鼓油;
8、撒上紅椒絲和蔥絲,然後澆上少許熱油即可。
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