1、準備材料:土鴨子500克、鮮辣椒、蔥、姜、蒜、香料、香葉、大料、桂皮、鹽、料酒各适量。
2、土鴨子洗淨後斬成塊。
3、蔥切段、姜切片、大蒜整隻備用。
4、香料用紗布包好制成香料包備用。
5、幹鍋做于火上,下入鴨塊煸炒至出油後烹料酒。
6、加入清水後入蔥姜蒜、香料包、鮮辣椒大火炖開。
7、約炖30分鐘後加鹽調味。
8、繼續小火炖至鴨肉酥爛入味即成。
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