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炒菜的時候先放生抽還是先放老抽

知識 更新时间:2024-11-14 17:34:11

  生抽和老抽作用不一樣,生抽是用來調涼菜的,老抽是用來炒菜的。

  生抽的簡介:

  1、顔色:生抽顔色比較淡,呈紅褐色。

  2、味道:生抽是用來一般的烹調用的,吃起來味道較鹹。

  3、用途:生抽用來調味,因顔色淡,故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多。

  老抽的簡介:

  1、顔色:老抽是加入了焦糖色、顔色很深,呈棕褐色有光澤的。

  2、味道:吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺。

  3、用途:一般用來給食品着色用。

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