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大理三道茶是什麼茶

圖文 更新时间:2024-06-16 00:41:41

“四大奇茶”,你可知道?他們是:蟲茶、雪茶、糯米香、琴魚茶。


1、醇厚甘美是蟲茶


大理三道茶是什麼茶(四大奇茶你可知道)1


蟲茶是化香夜蛾的幼蟲之屎,經幹制而成,産于兩廣及川、湘等地,其中以湖南城步所産品質最佳,可供出口。


采來茶葉或化香樹葉放在簍中,澆上淘米水,發酵後散出的香氣,可誘來化香夜蛾。


蛾交尾産卵,兩周後孵出幼蟲,其屎曬幹即為蟲茶。


蟲茶含有多種營養成份和活性物質,可降暑消食,提神解渴,對痔瘡及牙龈出血也有一定療效。


大理三道茶是什麼茶(四大奇茶你可知道)2


此茶是黑色顆粒,宛似菜籽。


取一點投入已沖有開水的玻璃杯中,初時有些顆粒浮于水面,繼而釋放出一根根褐絲,漸漸暈染開來,猶如晨煙,彌漫于杯中。


茶水變成了琥珀色,散發出陣陣清香,啜上一口,醇厚甘美。


2、身心爽快“糯米香”


大理三道茶是什麼茶(四大奇茶你可知道)3


糯米香是在雲南大葉茶内摻入一種野生植物“糯米香”的葉子精制而成。


取一點沏了,湯色金黃,喝一口,滋味甘醇。


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書上說,“糯米香”産于西雙版納,是一種森林覆蓋下的草本植物。


高約30厘米,枝丫上長着像薄荷一樣的綠葉,葉如指甲蓋大小,具有濃郁的糯米香。


傣族人采下曬幹貯于家中,喝時抓幾片放入茶碗,喝後感到身心爽快。傣族人喜歡此茶,于是種于竹樓四周,以便随時采摘。


在非茶之茶中,還有一種杜仲茶,它用秦巴山區的杜仲葉,配合有防癌抗衰之功的陝西紫陽富硒茶。


可補肝腎、壯筋骨、降血壓。杜仲茶為矯正口味才摻入茶葉,“糯米香”摻茶同樣有這一功效。


3、先苦後甜說雪茶


雪茶呈絲瓜絡,灰白色。


沏上一杯,稍頃,水色成明黃色,微啜一口,味似中藥胖大海,也與夏枯草茶相似,醇而可口,無絲毫青草氣。


雪茶在非茶之茶中屬好喝的一類。


大理三道茶是什麼茶(四大奇茶你可知道)5


雪茶在納西族語中為“閣楞”,意即“長在岩石上的茶”,是一種地衣,屬松蘿科。


其得名既由于其色如雪,也由于它長于雪山——在海拔4000-4200米雪線附近的陰濕岩石和苔地上,是麗江珍貴土産。


陝西太白山也有此類的茶。


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還有種鐵鏽色的“紅雪茶”,沏後茶色淡紅,口味與白雪茶相似,隻是味微苦,稍後即回甘。


雪茶可作藥用,有清熱生津、清心及清肝明目的功效。


能治咽喉腫痛、口腔潰瘍、肺炎咳嗽、神經衰弱、高血壓、糖尿病等。一次服用2-4克。可單獨泡,也可加茶葉。


4、杯中奇趣


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琴魚茶是在配有調料的沸湯裡燙熟,再鋪于竹器中烘烤而制成。

琴魚幹大小如海蜒,隻是稍胖。


它鳍窄身曲,貌不驚人,可鮮活時虎頭鳳尾,重唇腮,一身美麗的銀白細鱗。


琴魚僅産于泾縣之北的琴溪,平時深匿于石隙,在清明前後十餘天才露面,自唐代起一直被奉為貢品。


據考證,琴魚屬栉蝦虎魚,與廬山石魚同屬一類。


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琴魚茶沒什麼茶味,有的隻是腥味、鹹味與鮮味,倒是小魚在杯中的姿态頗具觀賞性。


看來,琴魚作為茶食較合适,也可制肴湯。


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