1、在剛買回來茼蒿之後,首先用大量幹淨的水快速清洗一下,并且去除掉已經爛掉的部分。挑選出來沒有病蟲或者黃葉的蔬菜,然後冷藏前先用幹淨的紙把茼蒿包起來,然後将根部向下,直立的擺放在冰箱中。這樣茼蒿既可以保濕,又可以避免過于潮濕而腐爛、變質。
2、在去買菜的途中盡量不要讓茼蒿被壓擠到,防止變軟,加速腐爛。然後回到家将腐壞、斷損及壓傷的部分切掉,其餘的用袋子裝起來放到冰箱内冷藏。
3、如果在買的時候商家在上面灑了很多水,回到家最好把水稍微弄幹一點或者攤開晾幹水氣,然後用紙把根部包起來,然後再放入保鮮的袋子中,豎着放在冰箱裡面冷藏。隻是該種方法不宜久存,要盡快吃完。
4、不要将茼蒿跟部分水果放在一起,比如說茼蒿不能和蘋果放在一塊。因為有的水果會産生一種能夠催熟的化學物質,會使食物和水果加速成熟,同時把菜用膜包起來冷藏。用這種方法是比較方便的,隻是該方法并不适合長期的保存蔬菜。
5、将買來的茼蒿的根部去掉,然後用幹淨的水清洗一下,再準備好的鍋内放入适量的水并且煮沸。然後将茼蒿放到開水中焯兩分鐘,要注意不要讓茼蒿在沸水中放置太長時間。再将弄好的茼蒿撈出來放涼,弄幹水分。把焯好的茼蒿裝入幹淨的食品袋中,放入冰箱内進行冷凍。
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