蒜苔能用開水焯曬幹留冬天吃的,但是保存方法很重要,保存好了冬天就可以吃。
蒜苔曬幹保鮮注意事項:
1、産品在入貯前要對貯藏庫徹底消毒滅菌,可使用庫房煙熏消毒劑;
2、質量标準應為成熟适度、完整無畸形、色澤鮮綠、質地脆嫩、苔苞不膨大、苔莖基部無老化、無明顯病害或機械損傷、粗細均勻;
3、最好選用前期采收的蒜苔,并注意不要雨後或帶露采收;
4、采後嚴禁放在陽光下暴曬和在常溫下放置時間過長,盡力做到當天采收當天入庫,最長不超過48小時;
5、不能及時入庫的蒜苔,應放置在陰涼處,并避免大量堆積,造成苔梢發黃。
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