第一、 把買回來的豬脊骨,按着骨縫解開,清洗幹淨。
第二、 把蔥切段,姜,蒜切片,辣椒切小段,再備一個炖肉調料包。
第三、 炒鍋放火上,把豬脊骨入鍋炒至變色發白。
第四、 再加入鹽,老抽,蔥姜蒜,花椒粉,大料粉。
第五、 用鍋鏟翻炒豬脊骨使其上色。
第六、 加入清水,水的量要沒過豬脊骨,再放入調料包,蔥姜蒜,辣椒,料酒,開中火炖煮2個小時。
第七、 等炒鍋裡的湯水,炖煮到收幹時,豬脊骨就炖熟了。
第八、 然後把豬脊骨取出,放入盤子裡,這樣香炖豬脊骨就做好了。
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