第一、 首先把杏鮑菇清洗幹淨,然後切成薄片。
第二、 姜蓉、蒜米準備好。
第三、 牛心清洗幹淨,然後也切成薄片,加适量的鹽、姜蓉、生抽、料酒腌制幾分鐘。
第四、 開火下油,放蒜米進去爆出味來。
第五、 把腌制好的牛心放進去,大火爆炒至變色,然後鏟到鍋邊,再下适量的油到鍋空格。
第六、 放杏鮑菇進去,加适量的鹽,再灑少量的水花。【杏鮑菇含大量的水份,但要灑點水進去經過蒸汽受熱了才會出水】
第七、 煸炒至軟,然後混合牛心大火翻炒。
第八、 然後加半小勺生抽、幾滴老抽進去翻炒均勻。
第九、 蓋上蓋子小火焗8分鐘左右,焗至水份幹完就可以了。
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