蚵仔煎的家常做法?原料準備:生蚝肉250g,地瓜粉(紅薯粉)3勺(小湯瓷勺),雞蛋4個,小香蔥8棵,白胡椒粉1抖,花椒粉1抖,鹽适量,今天小編就來說說關于蚵仔煎的家常做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
原料準備:生蚝肉250g,地瓜粉(紅薯粉)3勺(小湯瓷勺),雞蛋4個,小香蔥8棵,白胡椒粉1抖,花椒粉1抖,鹽适量。
蚝肉撒适量澱粉,輕輕抓勻,用流水洗淨,此動作可多重複幾遍,去掉雜質和碎殼!
小蔥洗淨切碎備用!挖3勺地瓜粉(紅薯粉),勺子是家裡的小瓷湯勺!
地瓜粉用勺底壓碎,打入3個雞蛋,放入小蔥末,混合成面糊!
将生蚝肉放入碗中,放入1抖白胡椒,1抖花椒粉,适量鹽,混合均勻。
起鍋燒油,放面糊攤平,小火慢煎,煎到一面焦黃起殼,翻面。煎1分鐘左右,打散一顆雞蛋,澆在蚝烙上,蛋液凝固就可以出鍋啦,放上個小香菜。
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