導讀：在炎熱的夏天，很多人為了解暑，每天都會吃大量的冷飲、洗冷水澡、吹空調，而時間一長，很容易使寒氣在體内聚集，從而導緻免疫力降低。而且在夏天，因為流汗較多，運動少，此時不少人也會出現食欲不振、消化不良等症狀，所以在夏天，我們一定要多吃一些能“開胃消食、散寒行氣”的食物。而今天我給大家介紹的這道菜，雖然看着不起眼，但是營養極高，它不僅可以散寒行氣，而且還能開胃消食，所以在6月份适當多吃它，真的特養人，這菜就是被譽為“最養人的蔬菜之王”茴香菜！
茴香菜不僅香味十足，而且它還是營養價值非常豐富的一種蔬菜，據研究，茴香菜中含有豐富的膳食纖維、茴香油、維生素B1、維生素B2、維生素C等等營養物質，這些營養物質組合搭配起來，能“開胃消食、散寒行氣”，特别是中老年人多吃茴香菜，對身體特别好！接下來胡師傅就把茴香菜最好吃的做法分享給大家，隻要拌一拌就上桌，不懂吃太可惜了。
【食材準備】：茴香菜300克、花生米100克、幹辣椒段3克、蒜末3克、白砂糖2克、白醋2ml、生抽5ml、雞精3克，食鹽、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：首先将茴香菜放入到食鹽水中浸泡5分鐘，然後再用流水将茴香菜沖洗1遍，接着把茴香菜切成3-4厘米的段狀備用。切茴香菜時，需要掰一下底部的莖，如果底部的莖掰不動，這一段老的茴香菜就不要了。
第二步：将花生米沖洗1遍後放入到鍋中，然後開小火将花生米表皮炒幹後，接着放入少許油到鍋中，此時不斷的煸炒花生米，直到花生不在出現噼裡啪啦的聲音即可撈出，等花生放涼後即可備用。
第三步：然後将茴香菜、花生米、白砂糖、白醋、生抽、雞精、食鹽全部放入到碗中攪拌均勻，接着把幹辣椒段、蒜末擺在茴香菜上，最後淋上滾沸的熱油即可食用。
【胡師傅有話說】：
1、涼拌茴香菜時，一定不要用鹽腌制茴香菜，否則會導緻做出來的茴香菜吃着不鮮嫩，直接拌的茴香菜吃着才是最香的。
2、雖然茴香菜具有驅寒的作用，但是茴香菜不可以吃太多，否則會導緻上火，陰虛火旺者最好不要吃茴香菜。
3、茴香菜一年四季都有賣的，而且它的售價也不貴，一般4-5元就可以買1斤，如果超過這個價格，大家可以适當還價。
茴香菜雖然看着不起眼，但是它營養極高，6月遇見要抓緊吃！像我這樣拌一拌就上桌吃，開胃消食，不懂吃太可惜了！本文是胡師傅原創的圖文，最後感謝您的觀看，如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。後續胡師傅會給大家分享更多美食給大家。
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