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紅油雞肉怎麼做

美食 更新时间:2025-02-15 05:13:35

  1、小母雞1隻800克,生抽醬油1大匙,老抽1大匙。

  2、青菜苗12棵,洗淨備用。

  3、橄榄油2大匙、辣椒粉1茶匙,辣豆瓣醬1.5大匙,蔥2條洗淨切段,姜片3-4片,幹辣椒10-20個(能吃辣的多放,不能吃辣稍放點),花椒粉3/4茶匙,糖1/2茶匙,鹽3/4茶匙,辣椒油3大匙,水1.5杯。

  4、小母雞除去多餘油脂,斬小塊,拌上1料裡的醬油,腌30分鐘。

  5、不粘鍋,置爐上開中小火,加橄榄油2大匙,放入辣椒粉,辣豆瓣醬,蔥段,姜片,幹辣椒和花椒粉炒香出紅油,調大火後,下雞塊,翻炒至肉變白。

  6、接着放入所有剩餘3料,煮滾後調中小火,焖煮10分鐘。

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