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砂鍋幹燒三文魚頭

生活 更新时间:2025-02-26 08:42:05

砂鍋幹燒三文魚頭?食材:三文魚頭半個、老豆腐1塊、香菇8朵、肉末50克、洋蔥半個、姜一塊、大蒜1根、豆瓣醬适量、料酒2勺、老抽一勺、糖一茶匙、蒜頭适量 ,我來為大家科普一下關于砂鍋幹燒三文魚頭?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

砂鍋幹燒三文魚頭(怎麼做砂鍋幹燒三文魚頭)1

砂鍋幹燒三文魚頭

食材:三文魚頭半個、老豆腐1塊、香菇8朵、肉末50克、洋蔥半個、姜一塊、大蒜1根、豆瓣醬适量、料酒2勺、老抽一勺、糖一茶匙、蒜頭适量。

姜蒜切末,香菇切丁,青蒜切末,準備好肉末。

豆腐沖洗幹淨切片。

起油鍋将豆腐塊入鍋。

翻面,煎至兩面金黃撈出。

原鍋把三文魚頭也煎至表皮金黃裡面的魚油釋放出來撈出待用。

把魚骨也煎下(魚骨是買魚頭搭一起的)。

用煸出的魚油炒香姜蒜,香菇肉末。

加入豆瓣醬,糖,料酒,老抽和适量水炒至成醬湯。

把煎好的魚頭(連魚骨)和豆腐塊放入醬湯種燒至入味。

熱砂鍋,放入姜蒜洋蔥絲充分煸香。

将燒至入味的魚頭連收濃的湯汁一起倒入砂鍋中,撒上少許青蒜,焗30秒即可。

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