先把火腿剁小塊,然後用溫熱水泡個四到五個小時,這樣再做出來就不會太鹹,還有就是把它整成小塊後直接在鍋裡淖水,把鹽分淖出來,這樣就可以脫鹽了,而且口感也很好。
火腿(英語:Ham),是腌制或熏制的動物的腿(如牛腿、羊腿、豬腿、雞腿),是經過鹽漬、煙熏、發酵和幹燥處理的腌制動物後腿,一般用豬後腿或是以豬、牛肉的肉泥,添加澱粉與食品添加劑,壓制成成的“三明治火腿”,又名“火肉”、“蘭熏”。中國傳統特色美食。原産于浙江金華,現代以浙江金華和江蘇如臯,江西安福與雲南宣威出産的火腿最有名。
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