皮蛋能放在冰箱裡,皮蛋屬腌制食物,保存比較重要。一般情況下,未剝開的皮蛋應放在溫度相對較低的通風避光處。但時間不宜過長,不般不應超過一個月時間。有條件的可放在冰廂冷藏室裡,這樣保質的時間會長一些。但剝開的皮蛋保質時間隻有兩個小時,應盡快食用,不可留存到下次餐食用。
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