#頭條創作挑戰賽#今天這款蛋糕是我一直用的配方，拿出來分享給大家。多用來制作這種造型的小蛋糕，今天的是甜甜圈蛋糕，不用發面也不用油炸，制作起來也比較容易。
而且甜甜圈是大人孩子都喜歡的食物，形狀就十分的可愛，尤其是再畫出表情，更可愛了。
喜歡烘焙的小夥伴，或者是新手，都可以輕松的制作。下面就來看看它的配方和制作方法吧。
【食材】雞蛋3個，細砂糖40克，低筋面粉100克，玉米油25克，牛奶40克，巧克力1小塊，用于最後的裝飾。
【制作步驟】
1、蛋清，蛋黃分到2個無水無油的容器中，這樣确保蛋清可以打發，否則有水或者油的話，蛋清打發也容易消泡。蛋清先用電動打蛋器打散。
2、分2次加入40克細砂糖，打發到拉起打蛋器有尖角。分次加糖，可以讓蛋白更加的穩定。也不能把蛋白打發過頭了，打發好的蛋白狀态是很細膩的。
3、加入全部蛋黃，用打蛋器攪勻。
4、最後打發好的雞蛋糊，紋路不容易消失，這也是海綿蛋糕的分蛋打發做法。分蛋打發的雞蛋糊穩定性也好一些。
5、篩入100克低筋面粉。面粉過篩在蛋糕的制作中是很重要的一個注意事項，不要省略。
6、用刮刀翻拌到不見幹粉。手法是，趁着底部翻上來這樣的方法，同時轉動盆，面粉和蛋糊就混合好了。
7、40克牛奶和25克玉米油混合，攪到類似酸奶狀态。取一小部分蛋糊，放到裡面攪勻。這樣是讓後續這個溶液密度和蛋糕糊類似，更容易融合。
9、倒回到蛋糊盆中。翻拌均勻，有光澤和濃稠度的蛋糕糊就制作完成了。
10、把蛋糊放到裱花袋，擠到模具中，8分滿即可。蛋糕在烤制過程中會膨脹，不宜太滿。
11、放入提前預約好的烤箱，160度烘烤約23分鐘。根據自己家的烤箱，最好在放入烤箱的前10分鐘預熱烤箱。
12、倒扣脫模，放到晾網上晾涼。巧克力放入裱花袋中，隔50度左右的熱水融化，畫出表情。
13、可可愛愛的甜甜圈蛋糕就制作完成了。
你學會了嗎？如果在制作過程中有什麼問題，可以在下方留言給我哦。
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