土蜂蜜是一種不容易變質的食物,自身就具有抗菌的功效,如果土蜂蜜品質較好,含糖量高,水分含量低,細菌就不容易繁殖,而土蜂蜜也不易變質,放在常溫下保存即可;但是如果土蜂蜜的質量較差,水分含量多,這類蜂蜜就容易發酵變質,就要放到冰箱中保存。
中蜂蜜為居家常備,饋贈親友的最佳補品。 很多人都認為土蜂就鄉下農民大叔養的蜂,就是土蜂!其實這種說話錯誤的,土蜂不因為它有個土字它就土,土蜂也叫中華蜂,是本國土生土長的蜂種,商業養蜂90%以上都是養意蜂去了。意蜂易飼養,繁殖快,産量高,還會産蜂膠、花粉、蜂王漿。(中蜂産的花粉相當少僅夠維持蜂群發展,蜂膠是不産的,蜂王漿也是很少)。我國養意蜂也有幾十年曆史了,所以,這個土蜂是不是土蜂不是在乎它夠不夠土,而是在乎是不是土蜂蜂種。
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