内脂豆腐腦不成形原因是什麼?内酯放少:内酯豆腐腦不成形的原因主要是因為内酯放少了,這樣豆腐腦在制作的時候就會出水,影響豆腐腦成形建議在制作豆腐腦的時候一定要注意内酯的攝入量,并且要保證豆漿不能過夜,否則豆腐腦會發酸,接下來我們就來聊聊關于内脂豆腐腦不成形原因是什麼?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
内酯放少:内酯豆腐腦不成形的原因主要是因為内酯放少了,這樣豆腐腦在制作的時候就會出水,影響豆腐腦成形。建議在制作豆腐腦的時候一定要注意内酯的攝入量,并且要保證豆漿不能過夜,否則豆腐腦會發酸。
比例不對:一般做内酯豆腐腦的時候,其中内酯、黃豆以及水的比例應該嚴格按照3:100:1000來制作,這樣内酯既不會因為放少了而出水,而且也不會因為放多了而發酸,制作出來的豆腐腦不僅口感爽滑,味道也鮮嫩。
提前浸泡黃豆:在制作内酯豆腐腦的時候要按照規格來,打豆漿之前也要浸泡一夜黃豆,這樣打出來的豆漿更加香稠,而且口感也會融進去。内酯豆腐腦制作完成之後,可以根據自己的口感添加白糖或者是鹹菜。
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