1、把整個羊肚泡在冷水裡面,水要完全淹沒羊肚,接着在水裡面撒上一些食鹽,讓羊肚在冷鹽水裡面浸泡十來分鐘的時間,食鹽可以讓羊肚上面的黏液脫離。
2、羊肚在冷鹽水裡面浸泡十來分鐘以後,在冷鹽水裡面加上一些白醋,接着讓羊肚在冷鹽水和白醋的混合溶液裡面,浸泡十多分鐘的時間,在冷鹽水裡面加上一些白醋的話,可以有效的去除羊肚上面的濃重異味。
3、羊肚在冷鹽水和白醋混合溶液裡面浸泡充分以後,開始初步清洗羊肚,由于羊肚上面的粘液比較多,這種情況下就要反複的将羊肚進行搓洗。
4、羊肚的表面進行初步的清洗了以後還要将羊肚裡面那一面翻出來進行清洗。清洗的方式可以用搓衣服的方式進行,反複的搓洗可以有效的将表面的粘液洗掉。
5、清洗的過程中,如果羊肚還是有一些黏液就可以重複上面的步驟。直到将羊肚表面的黏液洗掉。
6、羊肚表面的黏液清洗完成了以後,将玉米粉撒在羊肚表面。然後像搓衣服一樣再将羊肚進行反複的搓洗,這樣可以進一步的将羊肚表面的黏液清洗掉。
7、使用玉米粉清洗完羊肚以後,在流動的水龍頭下面将羊肚上面的玉米粉沖洗掉。然後再把羊肚放進幹淨的容器。
8、羊肚清洗完成以後,将羊肚整個放進開水裡,然後再快速的将羊肚撈出來。撈出來以後,就可以趁熱将羊肚表面的黑膜撕掉了。
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