1、把糯米粉稱重100g放入盆中。要把盆洗幹淨,否則會有髒東西和在白色的糯米團上;
2、糯米粉加水,冬季需要溫熱水60度左右。糯米粉中間畫開一個洞,水倒入裡面,水要慢慢加,切勿一次加入;
3、輕輕用筷子攪拌糯米粉;
4、加入3g左右豬油,和成糯米團。加豬油的目的是為了糯米團軟糯,也易于包餡;
5、 一直揉面團,揉到面光、盆光。若希望糯米團吃起來有Q感或者更加光滑則加入澄粉。若沒加澄粉,取大約10g左右糯米團放入熱水中煮,和糯米粉一起揉成糯米團。
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