成品展示
制作方法
第一步:洗幹淨的西紅柿,表面劃十字畫刀,燒一鍋開水,把西紅柿放入開水中,煮至西紅柿表皮松開,能夠撕開即可
第二步:把煮好的西紅柿撈出,用涼水冰一下,把西紅柿的表皮全部撕掉,再切成碎丁
第三步:把切好的西紅柿丁倒入鍋中,大火熬開,熬制的過程中會出現白沫,不要把白沫撇掉,否則會影響口感,熬開後加入适量的冰糖,冰糖熬化後加一小勺食鹽,繼續熬至粘稠狀就可以了
第四步:準備一個空瓶洗幹淨控幹水分,把熬制好的西紅柿醬裝入瓶中密封保存,這樣一道營養美味幹淨衛生的西紅柿醬就做好了
技術總結
1.西紅柿醬在熬制過程中要小火慢熬,并且不斷攪拌,防止粘鍋燒糊
2.裝西紅柿醬的瓶子要清洗幹淨控幹水分,這樣西紅柿醬保存的時間更長
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