縣城以上城市空氣質量優良天數比率保持97%以上，主要河流出境斷面水質優良率保持100%，森林覆蓋率提高到57%。梵淨山列入世界自然遺産名錄，貴州成為全國世界自然遺産最多的省份……青山常在、綠水長流、空氣常新，那一抹“小清新”的“貴州綠”，早已是貴州聞名遐迩的一塊金字招牌。

而對于“吃貨”而言，無論酸甜苦辣鹹，都能在貴州找到最熨帖的歸宿。好生态孕育出的貴州味，無疑是最能征服挑剔的味蕾的。無論走到哪裡，“貴州味”不僅是貴州人心中的鄉愁，有的甚至已經成為中國人的鄉愁。

先看“酸”。有道是“三天不吃酸，走路打蹿蹿”，貴州是吃酸的王國。聞名天下的國家地理标志産品紅酸湯，必須要用山裡野生的小番茄、毛辣角、木姜子，味道才純正，香飄十裡，引人垂涎。

再看“甜”。貴州刺梨是生澀的甜，帶着山中特有的芬芳；中國國家地理标志産品羅甸火龍果是清新的甜，咬一口，甘甜的汁液在舌尖綻放，那叫一個爽口。

說起“苦”，那要數貴州人最愛的折耳根。說來奇怪，這道生于田埂的小菜在外省簡直就是魔鬼，人人退避三舍，說是有一股苦苦的泥土味，可是在貴州，飯桌上沒有一碗涼拌折耳根作為下飯菜，總是心欠欠的。

辣，可以說是貴州人的靈魂伴侶。“貴州人怕不辣”名聲在外，遵義蝦子辣椒城名揚天下。米粉、面條、炒菜、糯米飯、燒烤……樣樣離不開辣椒的陪伴。胡辣椒，油辣椒，烙鍋辣椒，糍粑辣椒，貴州的“辣椒魔術”令人驚歎。

鹹是五味之始，黔地也懂用鹽。用鹽腌漬的“糟辣椒”酸辣适宜，做蛋炒飯時必須來上一勺；名列中國三大名火腿的盤州火腿，既要感謝生态豬肉的健美，也要感謝鹽的錦上添花。

嘗的是貴州五味，品的是貴州生态。貴州農産品的味道，就是綠色的味道。純天然、無公害，肉有肉味、菜有菜香，是因為這些農産品渾然天成：天然的水源，天然的土壤，天然的陽光，天然的生态……吃一口酸湯魚，就好似來到了綠色環繞、歌聲不絕的苗鄉侗寨；來一碗羊肉粉，就好似登過了貴州黑山羊登過的山，就好似身心都融入了那片未曾涉足過的森林。

黔山秀水出好貨，貴州味道有内涵。“貴州綠”雖得益于大自然恩賜的“天時地利”，但更離不開貴州牢牢守住生态底線的“人和”。生态優勢從來都是貴州最獨特的發展優勢。“既要綠水青山，也要金山銀山；甯要綠水青山，不要金山銀山，而且綠水青山就是金山銀山。”綠水青山與金山銀山的辯證法，貴州悟出了真知，做出了心得。通過振興農村經濟的深刻的産業革命，貴州的土地變得更加多彩，貴州的農産品變得更加豐富，但是，多彩貴州的底色永遠是綠色，貴州農産品的味道永遠是綠色的味道。

從貴州五味品貴州生态，初品的是貴州好生态的天賦異禀；從貴州五味品貴州生态，第二品出的是貴州生态文明建設的成果；從貴州五味品貴州生态，那最悠遠的回味，是一曲綠水青山與金山銀山的協奏，是百姓富與生态美的綠色發展之歌……(執筆：吳迪)

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