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剛收的大蒜怎樣存放?

生活 更新时间:2024-07-01 00:19:05

  大蒜保存方法

  1、防潮通風保存:把大蒜放進塑料袋裡,紮好袋口,放在幹燥通風的地方。

  2、密封保存:把大蒜放在空瓶子或者是空罐子裡,這樣不僅可以防潮,還能密封,氧氣比較少,二氧化碳多,可以抑制大蒜發芽。

  3、低溫保存:可以把大蒜放在冰箱的冷藏室裡,抑制大蒜發芽,但是要注意溫度最好不要在零度以下,避免把大蒜凍壞,營養損失。

  4、高溫保存:可以用微波爐加熱一分鐘,不要把蒜烤熟了,烤一下之後不會發芽。或者在烤箱裡面四十五攝氏度烤十五分鐘,之後放置半月都不會發芽。

  糖醋蒜的兩種配料比例

  1、用大蒜的重量做配料:10斤鮮蒜的糖醋鹽,大約用1.6斤糖和3斤醋和0.6斤鹽。

  2、用大蒜的頭數量做配料:糖醋鹽的比例,按蒜頭總量的10%用鹽,53%用食醋,16%用白糖。

  制作方法

  1、把新鮮的大蒜去點外皮,清洗幹淨,倒入盆裡倒入适量清水直接放鹹鹽浸泡1個小時撈出,放入太陽底把水分曬幹。

  2、找個無油的幹淨壇子把曬幹水分的大蒜碼入壇子裡,姜切片和小米辣一塊倒入壇子了備用。

  3、鍋裡倒入白醋(或者加一瓶蘋果醋口味更加柔和)糖和白醬油,鹹鹽大開鍋起鍋晾涼倒入壇子中,倒入适量高度白酒,蓋蓋放入潮濕的地方腌制15天左右即可使用。

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