冰箱冷藏室的環境溫度在0~10度之間,此溫度下細菌等微生物的繁殖速度會降低,可短時間内維持蒜泥的新鮮,用保鮮袋或保鮮碗密封裝好蒜泥,放在冰箱冷藏室保存7天仍可繼續食用,但若是保存過程中發現蒜瓣有軟爛、發黑、異味等變質現象時則不能繼續吃,有危及健康的風險。
蒜,百合科、蔥屬多年生草本植物,鱗莖球狀至扁球狀,通常由多數肉質、瓣狀的小鱗莖緊密地排列而成,外面被數層白色至帶紫色的膜質鱗莖外皮。葉片寬條形至條狀披針形,扁平,比花葶短,花葶實心,圓柱狀,總苞早落;傘形花序密具珠芽,間有數花;小花梗纖細;小苞片大,卵形,膜質,具短尖;花常為淡紅色;花被片披針形至卵狀披針形,内輪的較短;花絲比花被片短,長超過花被片,外輪的錐形;子房球狀;花柱不伸出花被外。7月開花。
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