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菠蘿怎麼弄開吃方法

生活 更新时间:2024-10-08 16:34:26

菠蘿怎麼弄開吃方法?菠蘿去皮和果丁後,切成片或塊,放在開水裡煮一下再吃菠蘿蛋白酶在45~50℃就開始變性推動作用,到100℃時,90%以上都被破壞,甙類也同時可被破壞消除;羟色胺則溶于水中,現在小編就來說說關于菠蘿怎麼弄開吃方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

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菠蘿怎麼弄開吃方法

菠蘿去皮和果丁後,切成片或塊,放在開水裡煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45~50℃就開始變性推動作用,到100℃時,90%以上都被破壞,甙類也同時可被破壞消除;羟色胺則溶于水中。

把切成片或塊的菠蘿放在一般燒菜的鹹度鹽水裡浸泡30分鐘左右,再用涼開水浸洗去鹹味,也可以達到脫敏的作用。

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