小米能放冰箱冷藏。小米儲存，最基礎的是溫度和水分，在冰箱存放，可以抑制小米生蟲及發熱，特别是較低溫存放和冷凍存放，可以存放高水分的小米，達到小米保鮮的效果。
但是冰箱裡透氣性差，特别是冷藏室會有其它味道大東西會引起小米串味；冰箱内濕度較大，密封隔潮不好會引起局部水分增高，所以，在冰箱内保存注意小米的密封和隔潮。
另外，剛出冰箱的小米，由于溫度低，會出現結露現象導緻小米水分增高容易發熱，所以最好吃多少，取出多少。
米：
米，又稱大米，是禾本目禾本科稻屬植物的果實–稻谷經脫殼、碾磨粗皮後的成品，可食用。大米是人類的主要糧食之一，也是亞洲人的主要糧食之一，全世界約有二分之一的人口食用大米。常見當作主食的地區在亞洲和各地唐人街。
大米原産于中國與印度，我國食用大米已有七千多年的曆史，七千多年前長江流域就有種植水稻并食用大米。
大米根據稻谷類型可分為籼米、粳米、糯米，根據季節收獲可分為早稻米、中稻米、晚稻米。
單獨食用大米以糯米為最佳，次則粳米，再次為籼米，但糯米糯性較足，食用過多會消化不良或粘連腸胃，所以最好不作為日常主食常用。日常食用以粳米、籼米就可以。按季節食用以晚稻米佳，中稻次之，早稻最次。另舊不如新，新米比陳米好。俗話說是藥三分毒，是食三分藥。大米作為一類飲食，也是具有一定藥效的，善佳食用可治愈一定病症。
大米是一種極具日常膳食營養的營食品，據現代營養學分析，大米含有蛋白質，脂肪，維生素Ｂ１、Ａ、Ｅ及多種礦物質。
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