白灼蝦做法如下:
原料:基圍蝦;
配料:姜、蔥、海鮮醬油、日本青芥末、白酒;
制作方法:
1、将基圍蝦洗淨,去掉蝦須、蝦線以及蝦包,瀝幹備用;
2、加入适量清水,放入切好的蔥白和姜片,倒入少許白酒,水開後放蝦灼熟,變紅即可;
3、出鍋後迅速放入冰水中浸泡,撈起後瀝幹水份即可擺盤;
4、取一小碟,于其内倒入海鮮醬油并加入日本青芥末拌勻作為蘸料即可。
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