高壓鍋滋滋響多久關火-tft每日頭條

高壓鍋滋滋響多久關火

生活更新时间:2024-09-27 13:15:53

　　根據鍋内食材不同決定關火時間，例如炖豬肉15分鐘；炖鴨子5-8分鐘；炖青菜5分鐘等。

　　高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加熱到１００℃以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。其優點在于省時及節能，缺點在于不正确操作或有瑕疵時，有可能會爆炸造成傷害。

　　高壓鍋使用方法

　　１、擦油：未經使用的新鍋，密封圈彈性較高，請按箭頭所示部位，即鍋身的上、下面加少量食物油，以利于初次開合。每次使用前應将鍋蓋、鍋身及手柄等清洗幹淨，便于合蓋。

　　２、放食物：放食物時，食物和水均不得超過鍋容量的五分之四，水或湯均不得少于４００毫升（約兩碗）。

　　３、合蓋：

　　（１）合蓋前應先檢查排氣管是否暢通，防堵罩清潔，安全閥是否完好，浮子活動是否上下自如，并處于落下位置。

　　（２）将鍋蓋平放于鍋身上固定鍋身，讓鍋蓋按圖所示順時針方向旋轉，直至上、下手柄完全重合為止，這時正好移到工作位置，浮子閥已完全露出。

　　４、加溫：合蓋後即可用旺火加溫，見有少量蒸氣從排氣管徐徐排出時，再将限壓閥扣到排氣管上，随後浮子便會升起，直至排氣管嘶嘶排氣後，可适當降低爐溫，保持排氣至烹調完畢。

　　５、冷卻，放氣：烹調完畢後，可在室溫下進行自然冷卻，如要立即食用，可采用強制冷卻方法（即用水淋或浸于水中）降壓，冷卻完畢後，即可輕提出限壓閥，将剩餘氣體放掉。

　　６、開蓋：見排氣管沒有蒸氣排出，浮子落下，即可按逆時針方向開蓋。若浮子未落下，證明鍋内尚存壓力，這時氣壓連鎖裝置将起保險作用，是無法打開鍋蓋的，切勿強硬開蓋。應用筷子将指示閥往下壓，使鍋内餘氣排清，方可開蓋。

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