1、紅棗去核切片,放進水裡,大火煮沸後再煮兩三分鐘,關火攤涼到約35度。
2、先用一點溫紅棗水和酵母攪勻,然後倒入裝有面粉的大碗裡。
3、用筷子将混合物按照同一個方向攪拌,一邊攪拌一邊慢慢加剩餘的紅棗水。
4、碗内沒有幹面粉後開始用手揉面,揉到面團光滑,不粘手,盆上和手上都沒有面粉即可。
5、在碗上蓋一塊濕毛巾後,放在家裡最溫暖處發酵約40分鐘發酵完以後面團大概會長大到原來的兩倍。
6、在砧闆上撒上面粉,将發酵好的面團再次使勁揉。
7、然後和正常蒸饅頭一樣蒸即可,可以蒸出紅棗味饅頭。
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